Ăn chay trường đúng cách không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn góp phần bảo vệ môi trường và động vật.  Trong bài viết này, tonghop24h.com sẽ hướng dẫn bạn cách xây dựng thực đơn chay cân đối, từ việc lựa chọn các loại rau củ, đậu hạt đến việc bổ sung vitamin và khoáng chất thiết yếu

Ăn chay trường là gì?

Ăn chay là chế độ dinh dưỡng không bao gồm thịt, cá và gia cầm, thường được thực hiện vì lý do tôn giáo, đạo đức hoặc mong muốn bảo vệ môi trường. Trong khi đó, ăn chay trường là hình thức duy trì chế độ ăn chay kéo dài suốt đời, không xen lẫn bất kỳ bữa ăn mặn nào.

Những người theo chế độ ăn chay trường thường hướng đến lối sống lành mạnh và bền vững, không chỉ nhằm bảo vệ động vật mà còn góp phần giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá các chế độ ăn chay trường phổ biến, cách lên thực đơn và những lưu ý cần thiết để bạn có thể hưởng thụ những lợi ích sức khỏe từ chế độ ăn này.

Chế Độ Ăn Chay Trường Phổ Biến

Chế độ ăn chay trường đúng cách là một hình thức ăn uống lành mạnh, thường bao gồm nhiều loại đậu, các loại hạt và ngũ cốc. Tuy nhiên, mỗi chế độ ăn chay sẽ có những đặc điểm riêng biệt. Dưới đây là ba chế độ ăn chay trường phổ biến:

• Chế độ ăn chay lacto – ovo: Đây là chế độ không ăn các loại thịt, hải sản và cá, nhưng cho phép tiêu thụ trứng, các sản phẩm từ bơ sữa và thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Chế độ này giúp cung cấp đầy đủ protein và canxi từ các sản phẩm động vật.
• Chế độ ăn chay lacto: Trong chế độ này, người ăn chay không tiêu thụ thịt, cá, hải sản, và kể cả trứng, mà chỉ tiêu thụ các sản phẩm từ sữa và thực vật. Chế độ này thường được ưa chuộng bởi những người muốn hạn chế tiêu thụ protein từ động vật.
• Chế độ ăn chay ovo: Chế độ này loại trừ tất cả các loại thịt, cá, hải sản và các sản phẩm từ bơ sữa, nhưng cho phép ăn trứng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tăng cường protein mà không cần đến sữa và các sản phẩm từ sữa.

Cách Ăn chay trường đúng cách

Xem thêm: Top 5 thực phẩm giàu vitamin D cho xương chắc khỏe không thể bỏ qua

Xem thêm: Giải đáp Bột ngọt có hại không và lo ngại về sức khỏe?

Xây dựng chế độ ăn với các loại rau củ

• Chọn rau giàu protein: Cải bó xôi, đậu Hà Lan, bắp cải và cải xoăn là những món ăn giàu protein.
• Bổ sung canxi: Nếu bạn không tiêu thụ sữa, hãy thêm các loại rau như cải bắp và đậu bắp.
• Vitamin D: Một số loại nấm có khả năng sinh ra vitamin D dưới ánh nắng mặt trời, ví dụ như nấm Portobello.

Ăn chay trường đúng cách với trái cây

• Canxi: Cung cấp từ dâu tây, cam, quả sung.
• Sắt: Nước ép mận, trái cây khô như quả mơ, nho khô và mận khô.
• Protein: Kết hợp trái cây sấy khô với các loại hạt cho bữa ăn nhẹ giàu protein.

Lên thực đơn lành mạnh với các loại ngũ cốc

• Ngũ cốc nguyên hạt: Chọn ngũ cốc còn nguyên hạt để cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng.
• Diêm mạch: Đây là nguồn protein hoàn chỉnh với chín axit amin thiết yếu.
• Giảm nguy cơ bệnh: Chế độ ăn giàu chất xơ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường.

Ăn chay trường đúng cách với các loại đậu

• Chọn các loại đậu: Đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh cung cấp chất xơ, protein và nhiều dinh dưỡng khác.
• Tính tiết kiệm: Các loại đậu thường bổ dưỡng và dễ bảo quản.

Xây dựng thực đơn từ các loại hạt dinh dưỡng

• Chọn hạt: Hạt chia, hạt bí ngô, hạt lanh cung cấp protein và chất béo lành mạnh.
  Sữa thay thế: Nếu bạn không tiêu thụ sữa động vật, hãy tìm các sản phẩm sữa thay thế từ các loại hạt.

Ăn chay trường đúng cách từ trứng và sữa

• Chế độ lacto-ovo: Nếu bạn ăn trứng và sữa, đây là nguồn protein tốt.
• Kiểm tra thành phần: Đọc nhãn để đảm bảo thực phẩm không chứa trứng hay sữa nếu bạn không tiêu thụ chúng

Lên thực đơn từ đậu nành

• Sử dụng đậu nành: Đậu phụ, tempeh và sữa đậu nành là nguồn protein tốt.
• Thay thế thịt: Đậu phụ có thể được nướng hoặc xào để tạo thêm protein cho bữa ăn.
• Sử dụng dầu thực vật thay thế dầu động vật
• Chọn dầu lành mạnh: Dầu ô liu, dầu bơ, dầu hạt lanh cung cấp chất béo lành mạnh và giúp giảm nguy cơ bệnh tim.

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về Ăn chay trường đúng cách, mong rằng qua đây bạn đã nắm được các thông tin hữu ích rồi nhé.