Đậu phụ là một nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp Việt, không chỉ bổ dưỡng, lành tính mà còn dễ chế biến. Nếu bạn đang băn khoăn đậu phụ nấu gì ngon, bài viết của dinh dưỡng sẽ giúp bạn tổng hợp những món ăn ngon miệng, dễ làm từ đậu phụ phù hợp cho cả ăn chay lẫn ăn mặn.
Lợi ích dinh dưỡng của đậu phụ
Trước khi tìm hiểu đậu phụ nấu gì ngon, bạn nên biết rằng đậu phụ là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, chứa canxi, sắt, magie và các axit amin thiết yếu. Ăn đậu phụ thường xuyên có thể hỗ trợ:
- Cải thiện sức khỏe tim mạch.
- Ổn định đường huyết.
- Tốt cho người ăn chay và giảm cân.
- Tăng cường mật độ xương.
Đậu phụ làm món gì ngon – Gợi ý các món ngon từ đậu phụ
- Đậu phụ sốt cà chua – món quốc dân dễ nấu : Một trong những món ngon dễ làm nhất chính là đậu phụ sốt cà chua. Chỉ cần chiên sơ đậu, sau đó đun với cà chua, hành tỏi phi thơm, nêm nếm vừa miệng. Món này ăn với cơm nóng là “chuẩn bài”.
- Đậu phụ chiên giòn chấm mắm tỏi : Nếu bạn thích vị giòn rụm, hãy thử đậu phụ chiên giòn. Đậu được cắt miếng vuông, chiên vàng đều các mặt. Khi ăn chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt đều hấp dẫn. Mẹo nhỏ: Khi chiên, nên dùng chảo chống dính và dầu nóng già để đậu không bị nát.
- Đậu phụ non hấp trứng thịt : Đây là món ăn mềm mịn, bổ dưỡng, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Chỉ cần nghiền nhuyễn đậu phụ non, trộn với trứng, thịt băm, hành lá rồi hấp cách thủy.
- Canh đậu phụ rong biển thanh mát : Một món chay đơn giản, thanh đạm nhưng rất tốt cho sức khỏe. Đậu phụ non kết hợp với rong biển khô, nấm hương và một chút gừng sẽ tạo nên món canh nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa.
Món đậu phụ kết hợp nguyên liệu độc đáo
- Đậu phụ kho tương : Món ăn dân dã nhưng đưa cơm vô cùng. Đậu phụ được kho cùng tương bần, gừng, ớt và tiêu giúp dậy mùi vị truyền thống. Món này có thể dùng trong thực đơn chay hàng ngày.
- Đậu phụ nhồi thịt hấp : Nếu bạn muốn đổi vị, hãy thử món đậu phụ nhồi thịt hấp. Dùng thìa khoét một phần đậu, nhồi hỗn hợp thịt xay, nấm mèo, cà rốt vào, sau đó hấp cách thủy. Dùng kèm nước tương pha tỏi ớt là tuyệt vời.
- Đậu phụ om nấm : Đậu phụ kết hợp với các loại nấm như nấm đông cô, nấm bào ngư sẽ tạo nên món om hấp dẫn. Món ăn này vừa giàu protein, vừa ít chất béo – rất phù hợp cho người ăn kiêng.
Một số mẹo kết hợp món ăn giúp bữa cơm thêm tròn vị
Khi chuẩn bị các món từ đậu phụ, bạn có thể linh hoạt kết hợp với rau củ hoặc các món mặn như:
- Thịt dê nướng – Nếu bạn đang tìm cách ướp thịt dê nướng ngon thì việc chuẩn bị thêm một món đậu phụ nhẹ nhàng sẽ cân bằng lại khẩu vị trong bữa ăn.
- Thịt nai né – Để món chính thêm hấp dẫn, hãy tham khảo thêm cách ướp thịt nai né sao cho thơm mềm, đậm vị. Ăn kèm cùng đậu phụ chiên sốt me cũng là lựa chọn tuyệt vời.
Và nếu bạn kết hợp đậu phụ với các món rau củ luộc như bí xanh, thì đừng quên cách gọt bí xanh để giữ được độ tươi và hương vị.
Đậu phụ nấu món chay hay món mặn đều ngon
Đậu phụ rất linh hoạt trong chế biến, từ món chay thanh đạm đến món mặn đậm đà đều có thể phát huy được hương vị. Ngoài ra, bạn cũng có thể biến tấu theo kiểu Hàn như:
- Đậu phụ xào kim chi
- Đậu phụ cay Hàn Quốc (Soondubu Jjigae)
Còn nếu muốn học hỏi phong cách Nhật, hãy thử:
-
Agedashi tofu (đậu phụ chiên giòn sốt dashi)
Xem thêm: Cách chế biến bạch tuộc ngon không tanh dễ làm tại nhà
Xem thêm: Bí quyết làm bò om cà chua mềm, bò lúc lắc ngon chuẩn vị
Những điều cần lưu ý khi chế biến đậu phụ
- Nên chọn đậu tươi trong ngày, có mùi thơm nhẹ.
- Tránh đậu có mùi chua hoặc dấu hiệu nát, thiu.
- Với đậu phụ non, nên hấp hoặc nấu canh để giữ độ mềm.
- Đậu phụ thường có thể chiên, kho, xào tùy khẩu vị.
Nếu bạn đang tìm kiếm đậu phụ nấu gì ngon, hãy mạnh dạn thử các công thức trên để làm phong phú thêm thực đơn gia đình. Đậu phụ không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn dễ biến tấu, tiết kiệm thời gian nấu nướng. Đừng quên kết hợp cùng các món ăn kèm như thịt dê nướng, thịt nai né hay bí xanh luộc để bữa ăn thêm tròn vị và hấp dẫn.