Cháo chim bồ câu là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là trong những bữa ăn dưỡng sức cho người ốm, người cao tuổi hoặc sau khi sinh.Hãy cùng ẩm thực tìm hiểu cách nấu cháo chim bồ câu ngon, đúng chuẩn qua bài viết này!
1. Giá trị dinh dưỡng của cháo chim bồ câu
Chim bồ câu là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Những lợi ích tiêu biểu của cháo chim bồ câu có thể kể đến như:
- Tăng cường sức đề kháng: Thịt chim bồ câu rất giàu protein, giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể và tăng cường sức đề kháng, đặc biệt hữu ích trong việc phục hồi sức khỏe sau bệnh.
- Bổ sung canxi và phốt pho: Chim bồ câu chứa nhiều canxi, phốt pho, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa các vấn đề về loãng xương.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Món cháo chim bồ câu rất dễ tiêu, phù hợp cho người mới ốm dậy, người cao tuổi hay trẻ em cần bổ sung dinh dưỡng dễ dàng.
- Giải nhiệt, thanh mát cơ thể: Đây là món ăn rất mát, giúp giải nhiệt cơ thể trong những ngày hè oi ả.
2.Cách nấu cháo chim bồ câu
Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, món cháo này sẽ giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng, đặc biệt là trong những ngày bạn cần bổ sung năng lượng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cháo chim bồ câu
- 2 con chim bồ câu
- 100g gạo tẻ
- 50g đậu xanh
- Hành tây, hành tím, hành lá, ngò
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn
Cách nấu cháo chim bồ câu ngon, bổ dưỡng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Chim bồ câu làm sạch, bỏ lông và moi ruột, sau đó rửa sạch với nước.
- Đậu xanh đem ngâm nước ấm để mềm.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Hành lá và ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo
- Vo gạo sạch rồi cho vào nồi, thêm nước và nấu đến khi cháo sôi.
- Khi cháo sôi, cho đậu xanh vào nấu cùng cho đến khi đậu chín nhừ và cháo đạt độ mềm vừa ý.
Bước 3: Ướp thịt chim bồ câu
- Thịt chim bồ câu chặt thành miếng vừa ăn.
- Ướp thịt chim với hành tím băm nhỏ, muối, hạt nêm, đường và tiêu cho thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
- Khi hành tím đã thơm, cho thịt chim vào xào săn lại, sau đó thêm hành tây vào xào cho chín rồi tắt bếp.
Bước 4: Xào thịt chim bồ câu
- Khi cháo đã chín nhừ, cho phần thịt chim bồ câu đã xào vào nồi cháo.
- Đảo đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi cháo sôi lại, bạn có thể tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
- Múc cháo ra tô, cho thêm hành lá, ngò và tiêu vào cho thơm.
- Khi ăn, bạn có thể ăn kèm với giá hoặc rau sống để tăng thêm hương vị và không bị ngấy.
3. Lưu ý khi nấu cháo chim bồ câu
Khi nấu cháo chim bồ câu, để món ăn được ngon và bổ dưỡng, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:
Chọn chim bồ câu tươi ngon
- Chọn chim bồ câu ra ràng: Loại chim này có thịt mềm, béo và giàu dinh dưỡng. Để đảm bảo chất lượng, hãy chọn chim có màu sắc tươi sáng, thịt chắc và không bị mềm nhũn.
- Khử mùi tanh: Chim bồ câu có mùi tanh đặc trưng, vì vậy khi sơ chế cần rửa sạch bằng rượu trắng hoặc giấm ăn để khử mùi hôi.
Sơ chế nguyên liệu đúng cách
- Chim bồ câu: Sau khi làm sạch chim, bạn nên chặt thành miếng vừa ăn. Nếu bạn không muốn cháo có mùi tanh, có thể ướp thịt chim với gia vị và để trong khoảng 10-15 phút trước khi chế biến.
- Đậu xanh: Nên ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu để đậu mềm và nhanh chín, giúp cháo mịn và thơm.
- Gạo: Vo gạo thật sạch và đảm bảo không còn bụi bẩn hay tạp chất. Nên sử dụng gạo tẻ để cháo có độ mềm và dẻo vừa phải.
Nấu cháo với lửa nhỏ
Xem thêm: Cách nấu cháo gà nguyên con bồi bổ sức khỏe, dễ làm
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu cháo cá chép thơm ngọt, không tanh
- Cháo phải được nấu từ từ để gạo và đậu xanh chín nhừ, không bị vón cục. Trong quá trình nấu, nếu cháo đặc quá có thể thêm một chút nước để cháo có độ lỏng vừa phải.
- Hầm thịt chim bồ câu lâu: Khi cho thịt chim vào nấu chung với cháo, nên đun ở lửa nhỏ để thịt chim mềm và thấm gia vị. Lửa lớn sẽ khiến cháo dễ bị trào và thịt chim không mềm.
Nêm gia vị đúng cách
- Nêm nếm gia vị vừa phải: Cháo chim bồ câu có vị ngọt tự nhiên từ thịt chim và đậu xanh, vì vậy bạn chỉ cần nêm một lượng gia vị vừa đủ như muối, hạt nêm, tiêu để món ăn đậm đà mà không làm mất đi hương vị tự nhiên.
- Thêm gia vị cuối cùng: Sau khi cháo đã chín và gia vị đã thấm đều, bạn nên nếm lại để điều chỉnh gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
Hy vọng rằng với những thông tin chia sẻ trên đây thì bạn đã nắm được nấu cháo chim bồ câu thơm ngon tẩm bổ cho người thân rồi nhé.