Vịt nấu chao là món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Tây Nam Bộ, nổi bật với hương vị béo ngậy, đậm đà từ chao và thịt vịt mềm thơm. Bài viết của tonghop24h.com sẽ hướng dẫn bạn cách nấu vịt nấu chao đơn giản, chuẩn vị, giúp bữa ăn gia đình thêm ấm cúng và ngon miệng.
Cách nấu vịt nấu chao khoai môn
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Vịt: 1 con (khoảng 1-1,5 kg)
- Chao đỏ: 3-4 viên (tùy khẩu vị)
- Chao trắng: 3-4 viên
- Khoai môn: 300g
- Nước dừa tươi: 1 lít
- Hành tím, tỏi băm: mỗi loại 1 muỗng canh
- Hành lá, ngò gai: 1 ít
- Rượu trắng và gừng đập dập: để khử mùi hôi
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm
Hướng dẫn cách làm:
- Sơ chế thịt vịt:
- Rửa sạch vịt với nước, sau đó dùng rượu trắng và gừng xoa đều lên thịt vịt để khử mùi hôi. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
- Ướp vịt:
- Nghiền nhuyễn chao đỏ và chao trắng. Cho vào bát cùng với 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu, hành tím, và tỏi băm.
- Cho thịt vịt vào hỗn hợp chao và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
- Chiên khoai môn:
-
- Gọt vỏ, cắt khoai môn thành miếng vuông vừa ăn và chiên sơ để khoai giữ được độ bùi và không bị nát khi nấu.
- Nấu vịt:
- Phi thơm hành tím và tỏi, sau đó cho vịt đã ướp vào xào cho đến khi săn lại.
- Đổ nước dừa tươi vào, nấu lửa vừa đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 30 phút để thịt vịt chín mềm.
- Cho khoai môn đã chiên vào nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho khoai chín mềm.
- Nêm nếm:
-
- Nêm nếm lại theo khẩu vị với chao, nước mắm, đường, bột ngọt để món ăn có vị béo thơm đặc trưng.
- Thưởng thức:
- Múc vịt nấu chao ra tô, rắc thêm hành lá, ngò gai lên trên. Món này ngon nhất khi ăn cùng bún hoặc cơm trắng, kèm thêm rau sống như cải xanh, rau muống chẻ, giá đỗ
Cách nấu chao vịt nhúng rau muống
Bên cạnh đó, món lẩu vịt nấu chao nhúng rau muống cũng làm say lòng biết bao người yêu ẩm thực. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt vịt béo mềm, thấm đượm hương vị thơm lừng của chao, và rau muống tươi xanh tạo nên một hương vị khó quên. Khi nấu, thịt vịt không chỉ giữ được độ ngọt tự nhiên mà còn trở nên mềm mại, dễ dàng hòa quyện cùng chao, mang lại cảm giác béo ngậy mà không hề ngán.
Món ăn càng thêm hấp dẫn khi thưởng thức cùng bún tươi, vừa giúp cân bằng vị giác lại vừa làm tăng thêm sự thú vị cho bữa ăn. Cảm giác nhúng rau muống tươi mát vào nồi lẩu đang sôi sục, chờ đợi cho đến khi chúng chín tới, rồi ngay lập tức thưởng thức, mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy thích thú. Mỗi miếng thịt vịt, rau muống tươi ngon, và bún mềm đều hòa quyện, tạo nên một món ăn hoàn hảo cho những bữa tiệc gia đình hay sum họp bạn bè, thật sự là một trải nghiệm tuyệt vời không thể bỏ lỡ.
Xem thêm: Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng chuẩn nhất
Xem thêm: Cách nấu giả cầy cực ngon chuẩn vị miền Bắc, ăn đưa cơm
Lưu ý khi nấu vịt nấu chao
- Để món ăn đạt hương vị tối ưu, nên chọn vịt còn tươi, phần thịt săn chắc, da mịn. Thịt vịt tươi sẽ giúp món ăn có vị ngon tự nhiên và tránh mùi hôi khó chịu.
- Trước khi chế biến, hãy rửa vịt với nước muối loãng, dùng gừng đập dập chà sát lên da, sau đó rửa lại bằng rượu trắng. Điều này sẽ giúp loại bỏ mùi hôi đặc trưng của vịt.
- Chao môn sẽ giúp món ăn có vị thơm béo và bùi hơn so với các loại chao khác. Bạn có thể kết hợp chao trắng và chao đỏ để gia tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.
- Chiên sơ thịt vịt trước khi nấu sẽ giúp lớp da vịt săn chắc, màu sắc hấp dẫn và hương thơm đặc biệt hơn. Bên cạnh đó, phần mỡ thừa sẽ được loại bỏ, giúp món ăn không quá béo ngậy.
- Ướp vịt ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm đều. Điều này sẽ giúp thịt vịt đậm đà và dậy mùi hơn khi nấu.
Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về cách nấu vịt nấu chao, mong rằng qua đây bạn đã biết công thức nấu món vịt nấu chao rồi nhé.