Bún bò chay là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ thực hiện ngay tại nhà. Nếu bạn đang tìm kiếm một cách nấu bún bò chay đơn giản, nhưng vẫn đảm bảo hương vị đậm đà và hấp dẫn, bài viết này chuyên mục của ocduiblog.com sẽ cung cấp cho bạn tất cả các bước cần thiết để thực hiện món ăn này.
1. Nguyên liệu cho món bún bò chay đơn giản, dễ tìm
Để nấu bún bò chay ngon mà không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn những nguyên liệu dễ mua ở chợ hoặc siêu thị gần nhà. Dưới đây là danh sách những thành phần cơ bản cho món ăn:
– Nguyên liệu chính:
- Bún tươi hoặc bún khô: 500g (nếu dùng bún khô, nhớ luộc chín trước)
- Chả chay: 200g (có thể dùng chả lụa chay, chả quế chay)
- Nấm đùi gà hoặc nấm hương: 100g
- Đậu hũ chiên: 2 miếng
- Thịt chay (làm từ mì căn hoặc đậu nành): 150g
- Củ cải trắng và cà rốt: mỗi loại 1 củ, để nấu nước ngọt
- Sả cây: 3 cây đập dập
- Hành boa-rô (hành lá chay): 1 cây
– Gia vị:
- Dầu điều (tạo màu đỏ cam đặc trưng): 1 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Muối, đường phèn, bột nêm chay: vừa đủ
- Mắm chay (nếu có): tạo vị đậm đà hơn
- Ớt sa tế chay (tùy chọn)
– Rau ăn kèm:
- Giá đỗ, rau muống bào, xà lách, rau thơm, húng quế, rau răm
- Chanh, ớt, và hành phi chay
=>> Xem ngay: Bạn đang băn khoăn “ốc nấu gì ngon“? Hãy cùng khám phá những công thức dễ làm, mang đến hương vị đậm đà và hấp dẫn. Cùng tìm hiểu các món ốc ngon miệng có thể chế biến ngay tại nhà trong bài viết dưới đây!
2. Cách nấu bún bò chay nhanh, ngon cho ngày bận rộn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm: cắt miếng vừa ăn, nếu dùng nấm hương khô thì ngâm mềm trước.
- Chả chay, đậu hũ: cắt lát mỏng, chiên sơ để tạo độ giòn.
- Củ cải, cà rốt: gọt vỏ, cắt khoanh.
- Sả cây: đập dập, cắt khúc.
- Thịt chay: rửa qua nước ấm để loại bỏ mùi đậu nếu có.
Bước 2: Nấu nước dùng thanh ngọt
- Cho khoảng 2.5 lít nước vào nồi, đun sôi.
- Thêm củ cải trắng, cà rốt và sả đập dập vào nồi. Ninh khoảng 15–20 phút để ra nước ngọt tự nhiên.
- Vớt củ ra, lọc lại nước nếu muốn trong.
- Nêm nếm với: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường phèn, 1 muỗng bột nêm chay.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm một miếng vỏ quýt khô hoặc táo tàu để tạo độ ngọt thanh tự nhiên cho nước lèo.
Bước 3: Xào nguyên liệu để tăng hương vị
- Phi hành boa-rô với dầu điều cho thơm, cho nấm, chả chay và thịt chay vào xào chung.
- Nêm chút nước tương và đường để nguyên liệu thấm vị.
- Sau đó, cho hỗn hợp này vào nồi nước lèo đã ninh sẵn.
Bước 4: Nấu nhanh nhưng đậm đà
- Để tiết kiệm thời gian, bạn chỉ cần đun thêm 5–7 phút nữa là nguyên liệu đã hòa quyện đủ vị.
- Nêm nếm lần cuối để đảm bảo nước dùng vừa miệng, có thể cho thêm ớt sa tế chay để tạo độ cay hấp dẫn.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Trụng bún qua nước sôi rồi cho vào tô.
- Xếp chả chay, nấm, đậu hũ, rau sống lên trên.
- Chan nước dùng nóng hổi, rắc hành phi, hành boa-rô lên.
- Thêm vài lát chanh, vài miếng ớt nếu thích vị chua cay.
Vậy là bạn đã có một tô bún bò chay thơm nức, ngọt thanh, đậm đà chỉ trong khoảng 30–35 phút!
3. Những câu hỏi thường gặp khi nấu bún bò chay
– Có thể thay thế thịt chay bằng gì?
Bạn có thể dùng tàu hũ ky cuộn chiên, nấm bào ngư, hoặc thậm chí chỉ dùng rau củ nếu muốn nhẹ bụng hơn. Các nguyên liệu này đều mang lại độ ngọt tự nhiên cho món ăn.
– Dầu điều có bắt buộc không?
Dầu điều không bắt buộc, nhưng nó giúp tạo màu đỏ cam hấp dẫn đặc trưng cho món bún bò. Nếu không có, bạn có thể dùng ớt bột Hàn Quốc ngâm với dầu để thay thế.
– Làm sao để nước dùng chay vẫn đậm đà?
Hãy dùng củ cải trắng, cà rốt và sả ninh kỹ. Thêm một chút mắm chay hoặc nấm hương khô sẽ tăng độ “umami” – chính là hương vị đậm đà như món mặn.
– Có thể nấu trước nước dùng rồi bảo quản không?
Có thể! Bạn nên nấu nước dùng trước 1–2 ngày, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần hâm nóng, thêm bún và topping là có ngay bữa ăn hoàn chỉnh.
– Món này có thích hợp cho người ăn thuần chay?
Hoàn toàn phù hợp! Miễn là bạn chọn gia vị và nguyên liệu thuần chay (không dùng mắm nêm có nguồn gốc động vật), thì món bún bò chay này là lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay trường.
Xem thêm: Cách nấu chè khoai mì ngũ sắc chuẩn bị cho ngày hè
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu cháo cá hồi ngon cho bé ăn dặm
Với cách nấu bún bò chay mà chuyên mục ẩm thực chia sẻ, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn tuyệt vời này ngay tại nhà. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt trong hương vị, mang lại bữa ăn dinh dưỡng và đầy ý nghĩa cho gia đình bạn.