Nếu bạn yêu thích ẩm thực Việt và muốn thử những món ăn ngon từ ốc bươu, đừng bỏ qua những công thức chế biến hấp dẫn mà chúng tôi sẽ chia sẻ trong bài viết này.
1.Tổng hợp 1 số món ngon từ ốc bươu
Ốc bươu là một nguyên liệu dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam. Với vị ngọt, thịt ốc mềm, dai, ốc bươu dễ dàng kết hợp với nhiều gia vị để tạo ra những món ăn tuyệt vời. Dưới đây là 5 món ăn từ ốc bươu mà bạn không thể bỏ qua:
Ốc bươu nhồi thịt
Ốc bươu nhồi thịt là một món ăn đậm đà, thơm ngon với sự kết hợp giữa thịt ốc và thịt heo. Món ăn này hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên nhờ phần nhân thịt được nhồi đầy ắp trong vỏ ốc.
Nguyên liệu:
- 500g ốc bươu
- 200g thịt heo băm
- 1 củ hành tím, 2 tép tỏi
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường
- 1 ít rau thơm (hành, ngò)
Cách làm:
- Ốc bươu làm sạch, ngâm với nước gạo để loại bỏ bùn đất.
- Hành, tỏi băm nhỏ, phi thơm với một ít dầu ăn.
- Trộn thịt heo băm với hành, tỏi đã phi, gia vị và rau thơm.
- Nhồi hỗn hợp thịt vào từng con ốc.
- Xếp ốc vào nồi hấp trong khoảng 20-30 phút.
- Món ốc bươu nhồi thịt có vị ngọt mềm của ốc và thịt hòa quyện, rất phù hợp với cơm trắng.
Món ngon từ ốc bươu hấp sả
Ốc bươu hấp sả là món ăn đơn giản nhưng rất thơm ngon. Sả tạo ra hương thơm đặc trưng, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 500g ốc bươu
- 3 cây sả
- 1 ít lá chanh
- Gia vị: muối, nước mắm, ớt
Cách làm:
- Ốc bươu làm sạch, ngâm với nước gạo.
- Sả đập dập, cắt khúc. Lá chanh rửa sạch.
- Xếp sả và lá chanh xuống đáy nồi hấp, cho ốc lên trên.
- Hấp trong 10-15 phút cho ốc chín.
- Thưởng thức món ốc bươu hấp sả với chén nước mắm pha ớt cay nồng.
Món ngon từ ốc bươu nướng tiêu xanh
Ốc bươu nướng tiêu xanh là một món ăn đậm đà, thơm ngon, phù hợp với những ai yêu thích vị cay nồng của tiêu.
Nguyên liệu:
- 500g ốc bươu
- 1 quả tiêu xanh
- 2 tép tỏi
- 1 ít bơ
- Gia vị: nước mắm, đường, muối
Cách làm:
- Ốc bươu làm sạch, ngâm nước gạo.
- Tỏi băm nhỏ, phi thơm với bơ, thêm tiêu xanh, nước mắm và gia vị.
- Cho ốc bươu vào hỗn hợp gia vị, ướp trong khoảng 15 phút.
- Xếp ốc lên vỉ nướng, nướng trên lửa than trong khoảng 10-15 phút.
- Món ốc bươu nướng tiêu xanh có mùi thơm đặc trưng của tiêu và bơ, vị cay nhẹ, ăn kèm với rau sống rất ngon.
Món ngon từ ốc bươu xào sả ớt
Ốc bươu xào sả ớt là một món ăn mang hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Nam, với vị cay nồng của ớt và sả.
Nguyên liệu:
- 500g ốc bươu
- 2 cây sả, 2 quả ớt
- 1 củ hành tím
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường
Cách làm:
- Ốc bươu làm sạch, ngâm với nước gạo cho sạch bùn.
- Sả cắt khúc, đập dập; ớt thái lát; hành tím băm nhỏ.
- Phi hành tím, sả và ớt cho thơm, rồi cho ốc vào xào.
- Thêm gia vị và xào cho đến khi ốc chín.
- Món ốc bươu xào sả ớt có vị cay nồng, thơm mát, rất hợp ăn với cơm trắng.
Món ngon từ ốc bươu nướng mỡ hành
Ốc bươu nướng mỡ hành là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc, với mùi thơm lừng của mỡ hành và ốc nướng.
Nguyên liệu:
- 500g ốc bươu
- 1 ít mỡ hành (hành lá, dầu ăn, muối)
- Gia vị: nước mắm, tiêu, đường
Cách làm:
- Ốc bươu làm sạch, ngâm với nước gạo.
- Hành lá cắt nhỏ, phi thơm với dầu ăn và muối để làm mỡ hành.
- Cho ốc vào vỉ nướng, nướng cho đến khi da ốc săn lại.
- Phết mỡ hành lên ốc trong quá trình nướng để ốc thơm ngậy.
- Thưởng thức món ốc bươu nướng mỡ hành với chén nước mắm pha ớt.
2.Mẹo sơ chế ốc bươu sạch
Ốc sống trong môi trường nước ô nhiễm, có cấu tạo hình xoáy trong nên rất dễ bị bẩn. Vì vậy, việc sơ chế ốc bươu sạch sẽ rất quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe. Dưới đây là các bước sơ chế ốc bươu sạch mà bạn có thể tham khảo:
Xem thêm: Gợi ý 5 món ngon từ cá chép cho bữa ăn đậm đà, bổ dưỡng
Xem thêm: Lươn làm món gì ngon và hướng dẫn cách làm từng món
- Trước khi chế biến, bạn cần ngâm ốc bươu để loại bỏ bùn đất và tạp chất. Hãy ngâm ốc bươu trong nước vo gạo pha với muối và ớt trong khoảng 3 giờ. Nước vo gạo có tác dụng làm sạch ốc, còn muối và ớt giúp ốc nhả hết chất bẩn ra ngoài.
- Sau khi ngâm, bạn cần xả sạch ốc bươu dưới vòi nước nhiều lần để loại bỏ hết bùn đất, cát và các chất bẩn còn lại. Điều này sẽ giúp thịt ốc không bị nhiễm khuẩn khi chế biến.
- Sau khi đã ngâm và rửa sạch, bạn cho ốc bươu vào nồi và đun sôi với nước. Bạn có thể thêm một chút muối vào nồi để ốc có vị đậm đà hơn và dễ dàng mở vỏ. Luộc ốc trong khoảng 10-15 phút cho đến khi ốc chín và thịt ốc tách ra khỏi vỏ.
- Sau khi luộc, bạn lấy thịt ốc ra khỏi vỏ. Lúc này, cần chú ý loại bỏ toàn bộ phần ruột ốc, trứng ốc, màng đen và cả phần nhân của ốc. Đây là các bộ phận không ăn được và có thể chứa tạp chất không tốt cho sức khỏe.
- Để loại bỏ hoàn toàn chất nhờn và nhớt của ốc, bạn hãy rắc muối vào thịt ốc và chà xát mạnh tay trong vài phút. Sau đó, bạn xả lại thịt ốc dưới vòi nước sạch cho đến khi cảm thấy không còn nhớt.
- Cuối cùng, bạn luộc lại thịt ốc trong nước sôi khoảng 5-7 phút để đảm bảo ốc được tiệt trùng hoàn toàn. Sau khi luộc, bạn lại rửa sạch ốc một lần nữa với nước sạch.
Hy vọng rằng với những thông tin chia sẻ trên đây thì bạn đã biết cách làm các món ngon từ ốc bươu rồi nhé.