Cá chép là một trong những loại cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam và có mặt trong nhiều món ăn truyền thống. Với thịt cá chắc, ngọt tự nhiên và giàu dinh dưỡng, cá chép trở thành nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn ngon miệng, bổ dưỡng. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cho bạn một số món ngon từ cá chép kèm cách chế biến chi tiết, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.
1. Món ngon từ cá chép kho tộ
Cá chép kho tộ là một trong những món ăn đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị đậm đà, thơm ngon từ cá và gia vị, món ăn này luôn xuất hiện trong các bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép (khoảng 500g)
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 ít hành lá và rau ngò (nếu thích)
Cách làm:
- Cá chép làm sạch, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch với nước muối.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt cắt lát mỏng.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cá vào chiên sơ qua để cá có màu vàng đẹp mắt.
- Thêm nước mắm, đường, hạt nêm vào nồi cá, đảo đều cho cá thấm gia vị.
- Cho nước xâm xấp mặt cá, đậy nắp và kho trong khoảng 30-40 phút cho cá mềm và gia vị ngấm đều.
- Khi nước kho sệt lại, cho tiêu và ớt vào, đảo đều và tắt bếp.
- Dọn cá kho tộ ra đĩa, rắc thêm hành lá và rau ngò để trang trí.
2. Cá chép nấu canh chua là món ngon từ cá chép
Canh chua cá chép là món ăn không thể thiếu trong những ngày hè oi ả, giúp giải nhiệt và bổ sung vitamin. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của cá, vị chua của me và rau thơm, món canh này không chỉ dễ ăn mà còn rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép (khoảng 500g)
- 2 quả cà chua
- 1 cây dọc mùng
- 100g giá đỗ
- 1 quả me chua
- 1 cây hành lá
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt (nếu thích)
Cách làm:
- Cá chép làm sạch, mổ bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dọc mùng bóc vỏ, cắt khúc và ngâm nước muối cho bớt nhớt. Hành lá cắt nhỏ.
- Đun sôi khoảng 1,5 lít nước, cho cá vào nấu khoảng 10 phút cho cá chín.
- Thêm cà chua, dọc mùng và me vào nồi, nêm gia vị với nước mắm, muối, đường sao cho vừa ăn.
- Khi các nguyên liệu chín mềm, cho giá đỗ vào nấu thêm 2-3 phút. Sau đó, cho hành lá và tiêu vào.
- Múc canh ra bát, ăn nóng với cơm trắng.
Món canh chua cá chép có vị ngọt của cá, chua nhẹ từ me và độ giòn của giá đỗ, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình vào mùa hè.
3. Món ngon từ cá chép chiên xù
Cá chép chiên xù là món ăn dễ làm nhưng cực kỳ hấp dẫn. Với lớp vỏ giòn rụm, bên trong thịt cá vẫn giữ được độ mềm ngọt, món ăn này thường được dùng kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép (khoảng 500g)
- 1 bát bột chiên xù
- 1 quả trứng gà
- 1 ít bột chiên giòn
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
- Cá chép làm sạch, cắt khúc, ướp với một ít muối và tiêu khoảng 15-20 phút.
- Lăn cá qua bột chiên giòn, sau đó nhúng vào trứng gà đã đánh tan, rồi lăn qua bột chiên xù.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho cá vào chiên. Chiên cá ở lửa vừa cho đến khi cá vàng giòn, không bị cháy.
- Vớt cá ra, để ráo dầu. Dọn cá chiên xù ra đĩa, có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Món cá chép chiên xù có vị giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là trẻ em.
4. Món ngon từ cá chép om dưa
Cá chép om dưa là món ăn dân dã, kết hợp giữa vị ngọt của cá chép và vị chua giòn của dưa chua, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Món này thường được dùng trong các bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong những ngày trời lạnh.
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép (500g-700g)
- 300g dưa chua
- 1 củ hành tím, 2 tép tỏi
- 1 củ gừng, gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu
Cách làm:
- Cá chép làm sạch, cắt khúc, chiên sơ qua.
- Phi hành tỏi, cho dưa chua vào xào, thêm gia vị và nước.
- Đổ cá vào, om khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị.
- Nêm lại cho vừa ăn, thêm tiêu và hành lá, rồi tắt bếp.
Món cá chép om dưa có vị chua nhẹ từ dưa, ngọt từ cá, ăn kèm cơm nóng rất ngon. Đây là món ăn bổ dưỡng và dễ chế biến, thích hợp cho bữa cơm gia đình
5. Món ngon từ cá chép nướng
Cá chép nướng là món ăn đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn. Cá được ướp gia vị thơm ngon, sau đó nướng chín, tạo nên món ăn có hương vị đậm đà và rất dễ ăn.
Xem thêm: Thịt rắn làm món gì ngon với các công thức tuyệt đỉnh?
Xem thêm: Cách làm những món ngon từ ốc bươu cho bữa cơm gia đình
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép (khoảng 500g)
- 2 thìa canh gia vị nướng
- 1 ít hành lá, tiêu
- Dầu ăn
Cách làm:
- Cá chép làm sạch, ướp với gia vị nướng trong khoảng 30 phút.
- Nướng cá trên lửa than hoặc trong lò nướng cho đến khi cá chín vàng và có mùi thơm.
- Dọn cá nướng ra đĩa, có thể ăn kèm với rau sống và nước mắm.
Với những món ngon từ cá chép trên bạn hoàn toàn có thể làm phong phú thêm thực đơn gia đình và tận hưởng những bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng.